PAINS BRIOCHES AU CHOCOLAT

(6 pains) 7.5pts/pain.

120ml de lait(écrémé pour moi)-100gr de beurre(41% pour moi)-3CS de sucre-1cc de sel-250gr de farine-1 sachet de levure spécial pain-6 barres de chocolat(120gr)-1 oeuf(moyen pour moi)

Mettre tous les ingrédients dans la MAP selon l'ordre préconisé par le fournisseur(sauf l'oeuf et les barres de chocolat).

Programmer sur "pâte seule".

A la fin du programme,dégazer le pâton et l'étaler en rectangle.Couper 6 bandes égales.

Poser une barre de chocolat sur le bord de chaque rectangle.Rouler.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé,déposer les pains et les laisser lever 40 minutes.

Préchauffer le four à 220°C.Dorer à l'oeuf battu les pains et enfourner 10 à 15 minutes.

PORC AU CARAMEL

4 personnes 6.5pts/pers.

1 filet mignon-2 échalotes-2 gousses d'ail-1cc de sucre-1 oignon-3CS de caramel liquide(Impérial pour moi)-1cc d'huile d'arachide-5CS de nuoc mâm

Couper la viande en cubes.La mélanger avec l'ail,les échalotes hachées et le sucre.Faire mariner 30 minutes.

Faire chauffer l'huile dans le wok et y faire revenir l'oignon émincé.Ajouter la viande,le caramel et le nuoc mâm.Cuire 10 minutes.

Verser 20cl d'eau,mélanger et porter à ébullition.Faire mijoter 15 minutes à feu doux,tout en remuant régulièrement.

Servir.